Vallebravo Sistemas es una estructura que integra de forma sinérgica los conocimientos y la experiencia de su equipo humano, dirigida a proporcionar la ayuda técnica de mejora a las organizaciones de la cadena alimentaria, incluidos los comercios al por menor de alimentos definidos según el R.D: 1021/2022 de 13 de diciembre, para facilitar su adaptación a las exigencias de sus clientes y, con ello, a su sostenibilidad dentro del marco de seguridad y calidad alimentaria actuales.

SERVICIOS

CONSULTORÍA Y APOYO

Consultoría y apoyo para las organizaciones con actividad económica en el ámbito de la alimentación y las bebidas, situadas en cualquier punto o segmento de la cadena que va desde la producción primaria hasta el consumidor final, incluidos el catering y la restauración.
Vallebravo Sistemas presta el soporte necesario a las explotaciones, industrias y establecimientos de la cadena alimentaria, para que los recursos materiales, los procesos realizados, los productos y las evidencias documentales asociadas, sean conformes con:
  • Los requisitos legales que les sean exigidos por la Autoridad Sanitaria, entre otros, el reglamento (CE) nº 178/2002 (Trazabilidad), el reglamento nº 852/2004 (normas de higiene de los productos alimenticios: prerrequisitos y APPCC) y el reglamento nº 853/2004 (normas de higiene específicas para los alimentos de origen animal).
  • La legislación vinculada a las figuras de calidad diferenciada (DOP, IGP y ETG) y la producción ecológica.
  • Las exigencias del Codex Alimentarius.
  • Los estándares de calidad y seguridad alimentarias aplicables a la producción primaria: GLOBALG.A.P., TESCO Nurture o LEAF Marque; y los del ámbito de la transformación, el envasado, el almacenamiento y la distribución de alimentos: BRC, IFS o FSSC 22000.
  • Las normas aplicables a los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos (UNE-EN ISO 22000) o de trazabilidad en la cadena de alimentos para alimentación humana y animal (UNE-EN ISO 22005).
  • Las normas aplicables a los sistemas de gestión de la calidad (UNE-EN ISO 9001), del medioambiente (UNE-EN 14001) y de la seguridad y de la salud en el trabajo (UNE-EN ISO 45001).
  • Los requisitos para organismos que certifican productos, procesos y servicios (ISO/IEC 17065: 2012).

CUALIFICACIÓN

Diseño, implantación y ejecución de programas de formación y de cualificación del personal del ámbito agroalimentario, entre otros:
  • Los estándares de calidad y seguridad alimentaria aplicables a toda la cadena alimentaria (GLOBALG.A.P., TESCO Nurture, BRC, IFS, FSSC22000, etc.).
  • Sistemas de gestión de la calidad (ISO 9001), de la seguridad y de la salud en el trabajo (ISO 45001), del medioambiente (ISO 14001), de la inocuidad alimentaria (ISO 22000) y de la trazabilidad (ISO 22005).
  • Sistemas de autocontrol sanitario: APPCC y prerrequisitos.
  • Formación de los manipuladores de los alimentos específicamente adaptada, a los requerimientos de los diferentes tramos de la cadena alimentaria en el que desarrollen su actividad.

SOFTWARE

Vallebravo Sistemas diseña, desarrolla e implanta aplicaciones informáticas ad hoc destinadas a varios fines:
  • Seguimiento y documentación de la trazabilidad de las industrias agroalimentarias.
  • Plataformas digitales para la formación de los manipuladores de alimentos.
  • Páginas web corporativas.
  • App dirigidas a empresas de restauración, hoteles y cátering. Consultar eGourmet

OTROS SERVICIOS

Alimentos de calidad diferenciada (DOP, IGP o ETG)
  • Redacción y modificación de los pliegos de condiciones.
  • Llevanza de los organismos de gestión de estas figuras de calidad diferenciada.
  • Diseño, seguimiento y justificación de las actividades de promoción.
  • Difusión de las características técnicas, físico-químicas, organolépticas o de uso de los productos de calidad diferenciada.

NUESTRO EQUIPO

Somos un grupo de profesionales de carácter intergeneracional con alta cualificación y experiencia en:
  • El diseño, la implantación y el mantenimiento de los estándares más demandados por el mercado actual (BRC, IFS o FSSC2200) para las industrias alimentarias; y de los sistemas de autocontrol sanitario exigidos legalmente a los establecimientos que producen o manipulan alimentos.
  • La cualificación de los operarios de las industrias alimentarias para optimizar el funcionamiento de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
  • El diseño, el desarrollo y el mantenimiento de aplicaciones informáticas para incrementar la eficacia y eficiencia de este tipo de industrias, en particular las relativas a las exigencias en trazabilidad.

Nuestro objetivo es aportar seguridad a nuestros clientes de forma que ellos se dediquen a lo que mejor saben: vender alimentos de calidad y seguros para el consumidor o prestar unos servicios que los garanticen.

Nuestro trabajo se fundamenta en escuchar a nuestros clientes, identificar sus necesidades, buscar las mejores soluciones para las mismas aplicando un balance aceptable entre coste y eficacia, mantener una comunicación eficaz y sincera con ellos, y TRABAJAR.